作為房屋設計中不可缺少的板塊，廚房不僅僅是用戶開啟健康飲食的地方，也是各大廚電企業瞄準的藍海市場，中外廚電品牌在這個領域賺的金銀滿缽。不過這種現象在2018年上半年發生了微妙的變化。在傳統廚電行業，以煙灶行業為例首次遭遇了負增長。

廚電行業整體銷售呈現下滑態勢，而新興廚電品類開始受到年輕人的青睞。為用戶定制成套廚電方案，解決用戶櫥柜、廚電產品分開挑選難的問題得以緩解。這種成套化，設計風格一致，可定制式的成套廚房，漸成為廚電行業發展的一大趨勢。

廚電行業一直被視為家電品牌新的利潤增長點，自去年逆勢高增態勢之后，今年廚電市場快速增長的步伐開始放緩，并逐步進入增速換擋期。

據相關數據顯示，2018年第一季度廚房大家電市場零售額規模為128億元，同比下滑6.1%;零售量為1366.9萬臺，同比下滑3.3%，整體量額齊跌。其中線下市場，今年1-12周，傳統廚電吸油煙機、燃氣灶、消毒柜的線下零售額同比分別為-16.7%、-7.5%、-11.9%。從數據上看，廚電市場增勢放緩。

作為煙灶行業中的佼佼者，老板在2018年的表現也不容樂觀。今年上半年，老板電器業績放緩，實現營業總收入34.97億元，同比增長9.35%。與上年同期26.63%的營收增速相比，其營收增長率降低了17.28%。

據了解，老板電器的股價一路下行。截至10月24日收盤，老板電器的股價為20.53元/股，相較1月15日53.43元/股的年內最高點，已跌53.04%，總市值蒸發300多億元。

從近期各研報顯示數據來看，受內部需求集中釋放以及外部地產下行影響，廚電行業面臨增長放緩壓力，行業總量增長趨于弱化，整體市場情況表現低迷。廚電行業放緩，在刺激企業研發新品的同時，也讓更多品牌開始重視用戶需求，以解決消費者痛點為指導，不斷的推出新品或解決方案。

在廚電領域，發展穩定的依然是那幾個龍頭企業，它們在產品改革創新方面也比較積極。如海爾，美的，華帝以及方太等廚電品牌已在力推成套廚電，吸引了不少用戶的關注。對于廚電龍頭企業而言，想要保持行業領銜地位，不僅要積極布局多品類，還需致力產品智能化升級，提升核心競爭力，盤活終端渠道，堅持高端品牌價值定位，才能在未來廚電之戰中擁有優勢，助力企業穩步發展。

在消費升級的帶動下，新興細分品類洗碗機、嵌入式微波爐、電蒸箱、電烤箱或將取代傳統廚電油煙機、燃氣灶、消毒柜成為行業新的增長引擎。但，受住房空間影響，在空間有限，寸土寸金的北上廣深等發達城市用戶的廚房空間中，如何放置更多的細分品類成為成套廚電發展的“痛點”。

與其他生活家電一樣，廚電是個不斷變化的概念，其內涵和外延隨著人們的生活不斷的與時俱進，這種變化受消費者習慣而改變。

在廚電行業，蒸箱、洗碗機、烤箱等新興品類已成為企業新的增長點。統計顯示，2017年洗碗機的市場零售額已達40億元，年同比增長率為140.8%，嵌入式電烤箱市場規模達20.7億元，同比增長24.6%，遠高于童年吸油煙機12.7%的增長。可以看出，新興廚電市場正在崛起。

受消費者需求影響，國內新興廚電發展的很迅速。整個廚電行業正處于“低量增長和高品質需求”階段，在新老消費者更替的大環境下，用戶在選購廚電的方式上也有所改變，他們更青睞于極簡的生活，便捷的購物方式。在廚電方面消費者更希望能夠“一站”解決廚房家電問題，不想再出現花費時間購買的廚電，與家裝風格不一致的現象。

廚房電器與家裝怎樣才能和諧應對？目前，行業中已有廚電企業在思考和解決這一難題。以海爾為例，它積極推進櫥柜、成套廚電的配套產品的安裝，通過大成套解決用戶櫥柜，廚電產品分開挑選的麻煩，避免了廚房柜電搭配難的現象，讓用戶可以根據家裝風格，定制適合自己的成套廚電。

據相關調研報告顯示，目前，國內大多數用戶家庭中成套廚電不多，基本是多品牌拼湊，即使有“成套”，也是傳統“三件套”如吸油煙機、燃氣灶、消毒柜，且這三類產品可能是三個品牌旗下的產品，它們在設計風格，物聯使用以及售后等方面表現各異，如果維修起來可能很麻煩。但選購成套廚電就沒有那么多問題，它們在設計風格，售后方面都比較統一，方便用戶使用和維護。

從消費者需求越來越綜合化看，國內廚電品牌中，海爾、美的是綜合性家電巨頭。在廚電綜合化、成套化市場已經展現出更大的競爭優勢。

海爾，美的兩大品牌的知名度強，渠道體系完善，技術研發能力強大。2017年美的和海爾營收和凈利潤均靠前，營收分別為2419.19億元、1592.55億元，凈利潤分別為172.84億元、69.26億元;美的在吸收了小天鵝后，進一步縮小了與海爾的總體綜合差距，為二者廚電之爭平添“平臺能量”。

但是，廚電市場依然是專業品牌占據大部分江山的格局：老板、方太、帥康、華帝等等品牌優勢性的口碑積累不可小窺。且這些煙灶出身的品牌也在加強“綜合廚電陣營”。兩方較量之下，未來在廚電行業中，一場龍爭虎斗必不可免。且，究竟市場在多大程度上以來“成套綜合廚電”產品，對專業品牌和綜合家電品牌之間的較量具有“決定性”影響。

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責任編輯：葉子