廚電市場(chǎng)的蛋糕大，但廚電市場(chǎng)真的不好干。這應(yīng)該是進(jìn)入2018年以來(lái)，很多中外廚電廠商在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中最為深刻的感悟。
廚電市場(chǎng)的由漲變跌、全面走低，到底是真摔還是假跌？在整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)一片低迷的通道中，有沒(méi)有保持逆勢(shì)增長(zhǎng)的企業(yè)？面對(duì)市場(chǎng)下跌、需求低迷、企業(yè)迷茫、商家乏力，如何拯救當(dāng)前的廚電產(chǎn)業(yè)亂局？
為什么曾經(jīng)紅火的廚電市場(chǎng)，會(huì)出現(xiàn)這種極其艱難的局面，到底是行業(yè)和市場(chǎng)出了意外，還是另有玄機(jī)？原因很簡(jiǎn)單。
首先就是速度無(wú)法匹配
相對(duì)過(guò)去幾年的廚電市場(chǎng)，幾乎就是方太、老板、華帝等企業(yè)的參與和主導(dǎo)。如今美的、海爾、格力，甚至是長(zhǎng)虹、TCL、蘇泊爾、九陽(yáng)、格蘭仕等一大批家電企業(yè)，都在強(qiáng)攻廚電市場(chǎng)。與此同時(shí)，方太、老板的二元領(lǐng)跑高端格局，如今在華帝等企業(yè)沖擊下，正被撕開(kāi)一個(gè)口子。曾經(jīng)沒(méi)落的貴族帥康，在新股東日出東方進(jìn)入之后，也在謀求反彈和復(fù)蘇。
廚電產(chǎn)業(yè)是一個(gè)“不能著急”的行業(yè)
廚電產(chǎn)業(yè)的蛋糕，并不像大家電的空冰洗，增速可以很快釋放，這是一個(gè)慢工出細(xì)活的行業(yè)。廚房是一個(gè)對(duì)房地產(chǎn)市場(chǎng)高度依賴的行業(yè)，雖然過(guò)去幾年農(nóng)村廚電市場(chǎng)出現(xiàn)了一輪持續(xù)的引爆，但畢竟基數(shù)小。同時(shí)，城市房地產(chǎn)調(diào)控對(duì)于廚電的滯后效應(yīng)已經(jīng)顯示，所以“城鄉(xiāng)切換”并不順暢。沖擊千億，正是廚電業(yè)過(guò)去幾年一直追求的目標(biāo)。在這一過(guò)程中，因?yàn)槭艿椒康禺a(chǎn)調(diào)控一直被滯后。在這一過(guò)程，無(wú)論是海爾、美的，還是方太、老板、華帝，都在通過(guò)不斷拓寬廚電產(chǎn)業(yè)的品類和邊界，在需求相對(duì)放緩的市場(chǎng)上，構(gòu)建新的增長(zhǎng)通道。
受到國(guó)家房地產(chǎn)政策調(diào)控影響，與地產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)的廚電行業(yè)遇冷已是不爭(zhēng)的事實(shí)。但更令人擔(dān)心的，相對(duì)于家電其它行業(yè)，廚電產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的單品類硬件競(jìng)爭(zhēng)思維濃厚，以及在成套化、嵌入式等趨勢(shì)把握上的布局緩慢，從而出現(xiàn)了供給端與需求端的失衡。大量低端產(chǎn)品引發(fā)的同質(zhì)化低價(jià)格戰(zhàn)不斷，以及部分行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)滿足于“小富即安”，過(guò)度聚焦煙灶消等傳統(tǒng)廚電的發(fā)展，忽視面向整個(gè)廚房成套廚電的全面布局。
但是對(duì)于所有企業(yè)來(lái)說(shuō)，從煙灶消、微蒸烤，到洗碗機(jī)、凈水機(jī)等等品類，都在納入廚電這一體系中，而且還要打造自動(dòng)炒菜機(jī)、真空破壁機(jī)等新增長(zhǎng)點(diǎn)。但是，新品類的培育和市場(chǎng)引爆，需要2-3年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
低價(jià)格戰(zhàn)市場(chǎng)預(yù)期難以達(dá)到
低價(jià)格戰(zhàn)在廚電市場(chǎng)的號(hào)召力偏弱，導(dǎo)致市場(chǎng)需求激活只能靠產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)。這就帶來(lái)廚電產(chǎn)業(yè)很難靠“低價(jià)格催熟”，必須要采取“產(chǎn)品、技術(shù)慢工出細(xì)活”。當(dāng)然，由于廚電不同于大家電，其與用戶的交互性較強(qiáng)，而且社交屬性明顯，這反而讓企業(yè)和品牌擁有很強(qiáng)的黏性。
可以清楚看到，這幾年來(lái)方太、老板的高端高價(jià)值之后，不只是吸引華帝、海爾、美的等品牌快速跟進(jìn)，同時(shí)還讓低價(jià)格戰(zhàn)在城市市場(chǎng)基本沒(méi)有空間。目前，廚房產(chǎn)品的社交性屬性，帶來(lái)的結(jié)果則是，并不適合傳統(tǒng)大家電，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的規(guī)模、概念打法。而是應(yīng)該更多的通過(guò)產(chǎn)品功能型價(jià)值之后的品牌等附加值，強(qiáng)化和推動(dòng)品牌轉(zhuǎn)型。
所以，當(dāng)眾多的家電巨頭、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新企業(yè)們，想當(dāng)然的拿自己過(guò)去的成功模式，來(lái)攪局廚電產(chǎn)業(yè)之際，在看到這個(gè)行業(yè)的饕鬄盛宴同時(shí)，也要看到未來(lái)的發(fā)展商業(yè)挑戰(zhàn)和陷阱！
