廚電行業(yè)在過去十余年間實(shí)現(xiàn)了快速的發(fā)展，行業(yè)的整體銷售額從市場銷售額從2005年的164億元增長至2017年的684億元，這十幾年間隨著房地產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展的階段，廚電行業(yè)一時(shí)風(fēng)光無兩。但是2018年同樣隨著房地產(chǎn)行業(yè)的一陣?yán)滹L(fēng)，大家才驚覺，廚電行業(yè)整體下滑了6.4%，本想一舉沖破千億，可不曾想未漲卻跌。
隨著房地產(chǎn)的不被看好，廚電行業(yè)也是進(jìn)入了看衰期，很多人認(rèn)為深受房地產(chǎn)影響的廚電行業(yè)，未來不可避免的進(jìn)入了下行趨勢。但是也有很多樂觀的看法，就是覺得廚電行業(yè)這兩年只是小幅震蕩，廚電行業(yè)未來仍將擁有非常大的發(fā)展空間，最高可達(dá)2000-3000億規(guī)模。
尤其是新品類的崛起，對(duì)未來廚電行業(yè)的助推影響巨大。分析認(rèn)為，新廚電的出現(xiàn)，打破了原廚電行業(yè)天花板，新廚電未來的空間幾何增長，原來的煙灶消已經(jīng)發(fā)展成“煙、灶、消、蒸、烤、洗、槽”等多品類廚電陣營。
在這新品類陣營中，各路專家最看好4大新品類，認(rèn)為未來的四品類將肩負(fù)起廚電中興的使命。
未來廚房的“正宮”--集成灶
集成灶——廚電新品類里面唯一過百億的品類，也是繼燃?xì)庠?/strong>與吸油煙機(jī)之后第三個(gè)過百億的品類。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2016年集成灶市場的零售量在73.1萬臺(tái)，2017年為106.7萬臺(tái)，增長率為45.96%；2018年零售量為168.8萬臺(tái)，預(yù)計(jì)2019年零售量為278萬臺(tái)，2020年零售量將躍升至416.9萬臺(tái)，年復(fù)合增長率為57.16%。這樣迅速增長的市場銷售量，非常令人驚艷，這說明消費(fèi)者對(duì)集成廚電產(chǎn)品的需求在持續(xù)上升。
目前來看，集成灶已經(jīng)擁有過10億的企業(yè)2家，過5億的企業(yè)3家，過億企業(yè)則10余家，事實(shí)上整個(gè)廚電行業(yè)的格局尚未形成，市場也還未徹底打開，目前集成灶已經(jīng)成為諸多廚電老牌勁旅爭相掠奪的品類，未來的5年，集成灶行業(yè)將是格局大定的五年，有基礎(chǔ)有實(shí)力的集成灶企業(yè)將繼續(xù)穩(wěn)抓穩(wěn)打，成為行業(yè)中流砥柱。基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展晚的集成灶企業(yè)可能會(huì)在競爭中失去市場垂青，成為制造型工廠。總體來看，集成灶品類將在未來成為廚電的核心之一，也將成為影響目前“正宮”地位的最有力的競爭者，會(huì)對(duì)現(xiàn)有的廚電格局產(chǎn)生較大的沖擊，因?yàn)榧稍畎盐兆×宋磥硐M(fèi)流量入口，以及未來廚房消費(fèi)場景的有利地位。
未來廚房的新寵--洗碗機(jī)
洗碗機(jī)，一個(gè)可以追溯到工業(yè)革命時(shí)期的發(fā)明，世界上首個(gè)機(jī)器洗碗專利在早在1850就已出現(xiàn)，由Joel Houghton擁有，他發(fā)明的是手動(dòng)洗碗機(jī)。1929年德國的米勒（Miele）公司制造出了歐洲第一臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)，不過他的外形還是較單純的“機(jī)器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系。1954年美國GE公司生產(chǎn)了第一臺(tái)電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)，不僅洗滌性能有所提高，而且整機(jī)體積外形也有所改善。
一個(gè)發(fā)明了近200年的廚房產(chǎn)品， 在中國洗碗機(jī)市場20多年的沉默期中，產(chǎn)品市場普及率一直在1%左右徘徊，與歐美家庭高達(dá)60-70%的普及率形成鮮明對(duì)比。為何在未來的中國會(huì)成為炙手可熱的廚電新寵呢？隨著方太水槽洗碗機(jī)掀起的熱潮，一直不溫不火的中國洗碗機(jī)市場也進(jìn)入爆發(fā)式增長階段。從2016年開始，行業(yè)開始以三位數(shù)的增長井噴，最終在2018年，洗碗機(jī)市場順利突破50億。
此后，憋屈許久的中國洗碗機(jī)行業(yè)爆發(fā)出了驚人的發(fā)展?jié)摿Γ查g諸多大牌云集而至，當(dāng)前中國家電市場上的洗碗機(jī)品牌隊(duì)伍，就可以說是巨頭云集。從外資的西門子、惠而浦、伊萊克斯，到本土的美的、海爾、格蘭仕以及方太、老板和九陽，都把洗碗機(jī)作為自己未來業(yè)務(wù)增長的重要品類，這些大品牌的到來對(duì)未來洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展能夠推波助瀾，對(duì)洗碗機(jī)的市場教育與普及能做出積極貢獻(xiàn)。
中國目前2%左右的普及率，市場前景被普遍看好。未來預(yù)計(jì)我國洗碗機(jī)的普及率或在30%~40%，年均銷售量約在1000萬臺(tái)以上，必然成為中國家電行業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。
未來廚房的“新貴”--蒸箱
蒸，估計(jì)是東方飲食偏愛的烹飪方式了，而以前的蒸主要還是停留于傳統(tǒng)蒸餾工藝，對(duì)于火候的控制以及濕度等控制都有著不小的難度。而電蒸箱的溫度精準(zhǔn)可控，有效解決了冷凝水的問題，會(huì)使食物的口感更好。蒸箱相比傳統(tǒng)的蒸鍋，溫度精準(zhǔn)可控、口感更好、操作簡便，健康、營養(yǎng)和節(jié)約時(shí)間都具有很大的優(yōu)勢。
2018年全年蒸箱銷量約40億元左右，同比增長6%左右，從單品來看，40億的銷量也已經(jīng)成為廚電行業(yè)中的大品類。蒸箱成為繼洗碗機(jī)之后的又一個(gè)炙手可熱的新興廚電品類。博世家電、方太、老板、美的、格蘭仕、華帝、科恩等廚電品牌加碼蒸箱業(yè)務(wù)，讓蒸箱市場呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的氣象。
蒸箱的市場大有可為，已經(jīng)成為廚電業(yè)界的共識(shí)，未來的蒸箱將在解決產(chǎn)品的穩(wěn)定性與人性化上繼續(xù)加碼，讓蒸箱成為未來中國廚房的“新貴人”，雖然永遠(yuǎn)成為不了“正宮娘娘”，但也能成為后廚中不可小覷的成員。相信蒸箱在眾廚電巨頭的聯(lián)合助推下，將會(huì)迎來真正意義上的爆發(fā)期。
未來廚房的擔(dān)當(dāng)--凈水器
19世紀(jì)初，萊茵河發(fā)生非常嚴(yán)重的水污染事件(世界三大水污染事件之一)，1826年，德國波恩年僅13歲的保羅埃里克在經(jīng)歷數(shù)百次的失敗之后，最終成功發(fā)明了世界第一臺(tái)凈水器，該凈水器是用20層厚的細(xì)紗布袋裝滿石英沙和活性炭，經(jīng)過多層的滲透出清轍甘甜的水，從而引起當(dāng)?shù)卣闹匾暋?/span>從20世紀(jì)80年代開始，經(jīng)過多年飲水與健康知識(shí)的宣傳和普及，人們凈水器已逐步了解飲水水質(zhì)對(duì)人體健康的影響，更重視飲水安全，這為凈水器產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了很大市場前景。
家用凈水器在歐美發(fā)達(dá)國家95%的家庭已在使用，在國內(nèi)家庭使用率還不到5%，而中國有四分之一的人口在飲用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水，“水污染”導(dǎo)致的水環(huán)境問題已經(jīng)使得凈水器在國內(nèi)有廣大的發(fā)展空間。
目前，凈水器市場整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，水機(jī)總產(chǎn)量、銷量增長，入行廠商也越來越多；消費(fèi)者飲用水衛(wèi)生意識(shí)與水機(jī)認(rèn)同感增強(qiáng)；人工智能狂潮席卷國內(nèi)凈水器市場，技術(shù)革新運(yùn)動(dòng)初見端倪，產(chǎn)品新舊交替進(jìn)行中；政府更加重視人民飲水健康安全，水十條及相關(guān)法規(guī)進(jìn)一步拔高市場準(zhǔn)入條件。數(shù)據(jù)顯示，中國凈水市場在2018年整體規(guī)模達(dá)到400億元，未來十年預(yù)計(jì)將達(dá)到千億元的規(guī)模。
未來十年，四大品類何去何從，市場格局是否能重新塑造，消費(fèi)者就是主宰這一格局的關(guān)鍵所在，贏得了用戶需求，就贏得了一席之地。
圖文來源：廚電行業(yè)資訊整理首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。
